Mangimi: le possibili alternative alla farina di soia

La farina di soia è un’ottima fonte proteica per molte specie animali ed è attualmente la componente proteica più comune nei mangimi utilizzati per l’alimentazione di suini, avicoli e bovini da latte. Date le recenti oscillazioni dei prezzi, il mondo agricolo sta valutando anche le possibili alternative che possano essere utilizzate come sostituti completi o parziali. Eccone alcune:

Farina di colza e altre farine di semi oleosi. La farina di semi oleosi offre un potenziale significativo per sostituire la farina di soia in quantità variabili in molti tipi di mangimi per bestiame. La farina di colza, in particolare, è ricca di proteine ​​e offre una qualità proteica e un profilo amminoacidico vicini a quelli della farina di soia.

Poiché la superficie coltivata a colza è aumentata in Europa, Canada, Stati Uniti e Australia, la farina di colza è ampiamente utilizzata nelle diete di molti tipi di bestiame, in particolare bovini da latte, suini, pollame e alcune specie di acquacoltura. Ciononostante, la farina di colza non è un’alternativa economica e sostenibile alla farina di soia: sono molti i paesi dove la mancanza di capacità di frantumazione dei semi di colza comporta che i semi stessi e la farina debbano essere trasportati su lunghe distanze.

La farina di colza presenta anche fattori negativi che si traducono in costi aggiuntivi nelle fasi di lavorazione e/o di integrazione enzimatica. Oltre alla farina di colza, si stanno testando le farine di girasole, arachidi e semi di sesamo. La farina di semi di zucca si è rivelata un buon sostituto della farina di soia nella dieta delle vacche da latte in termini di prestazioni nella produzione del latte, fermentazione ruminale e digeribilità.

Legumi. Ci sono pochi svantaggi per i vari tipi di legumi in sostituzione della farina di soia. La crescente domanda di prodotti proteici a base vegetale per il consumo umano comporta che la superficie coltivata con legumi ad alto contenuto proteico – come i piselli – è in aumento. Porzioni di colture non idonee al consumo umano sono state studiate per oltre due decenni come componenti dei mangimi che potrebbero sostituire parzialmente o completamente fonti proteiche come la farina di soia e altri ingredienti.

Oltre alle proteine, piselli e fagioli contengono anche carboidrati e sono quindi una fonte energetica. I piselli sono caratterizzati da un’elevata digeribilità e quantità di proteine ​​grezze e sono poveri di fibre.

I ceci sono considerati come componente dei mangimi per i ruminanti dato il loro valore nutritivo. Le fave rappresentano un’opzione valida come fonte proteica nei mangimi per bovini; contengono poco olio e nessun enzima anti-nutriente e quindi non necessitano di tostatura.

Farina di insetti. La farina di insetti è un’alternativa in crescita ad altre fonti proteiche come la farina di soia. È nutriente ed economica e può contenere fino a circa l’80% di proteine, nonché acidi grassi e peptidi antimicrobici. In particolare, la farina della mosca soldato nera (Hermetia illucens, meglio conosciuta come black soldier fly) è molto più ricca di lipidi e calcio rispetto alla farina di soia. È particolarmente adatta per somministrare proteine ​​di insetti ad alcuni tipi di bestiame, come alcuni pesci e pollame, considerato che gli insetti sono una fonte naturale di cibo per le loro controparti selvatiche.

Poiché gli insetti consumano rifiuti alimentari, questo ingrediente proteico è altamente sostenibile e la farina di insetti è nota come mangime “a economia circolare”. Per una varietà di settori zootecnici, la produzione di farina di insetti è in crescita in Europa, nel Nord America e in Australia.

I cereali esauriti dalla produzione birraria. I cereali esauriti dalle produzioni birrarie sono il residuo che si ottiene dalla produzione di birra a base di orzo, frumento, mais, riso o avena. È un ingrediente per mangimi proteici altamente appetibile, umido e a basso costo, ricco anche di lipidi e fibre. È a basso contenuto di amido (energia) e richiede una fonte di azoto come l’urea per fornire l’intero complemento di amminoacidi richiesto dalle mucche.

I cereali esauriti contengono anche alti livelli di vitamine e minerali, ma è necessario integrarli con il calcio se questo componente rappresenta una proporzione significativa nella dieta del bestiame. Il loro alto contenuto di fibre ne limita l’uso nei polli da carne.

Nella stagione estiva, quando la produzione di birra raggiunge il picco massimo, sono disponibili grandi quantità di cereali esauriti. Dal momento in cui nello stesso periodo il bestiame è al pascolo, i cereali esauriti possono essere essiccati o messi in silos in modo da poter essere utilizzati durante la stagione invernale.

Proteina unicellulare. Le proteine ​​unicellulari (lieviti, batteri o microalghe) vengono studiate come componente per mangimi proteici e fonte di grasso per vari tipi di bestiame, ma attualmente, le preoccupazioni legate al loro utilizzo sono legate principalmente ai costi. Con la recente commercializzazione di proteine ​​unicellulari da lieviti e batteri, queste sono già state incluse nei mangimi per acquacoltura, anche se, già negli anni ’90 in Finlandia, sono state commercializzate per l’alimentazione dei suini.

La proteina unicellulare del lievito viene studiata soprattutto perché ha il potenziale per sostituire gli antibiotici nei mangimi grazie alle sue proprietà antimicrobiche.

Il rapido tasso di crescita di lieviti e batteri fa sì che questi organismi rappresentino un metodo economico promettente per la produzione di olio e proteine ​​su larga scala, ma sono necessari input di catene di carbonio.

Come per lieviti e batteri, per la produzione di microalghe è richiesto l’apporto di carbonio, insieme ad alcuni minerali in tracce, e il tasso di crescita è più lento. Alcuni ricercatori hanno scoperto che le microalghe potrebbero essere meglio incorporate nelle diete dei polli mediante l’uso di enzimi attivi sui carboidrati che aumentano la biodisponibilità dei nutrienti.

In futuro, potrebbe essere possibile la produzione di microalghe “autotrofe” su larga scala (in cui il processo di fotosintesi viene utilizzato da questi organismi per catturare la CO2 dall’aria come fonte di carbonio). Tuttavia, garantire che una quantità sufficiente di luce raggiunga tutte le cellule algali man mano che la loro densità aumenta nel tempo, richiede un design innovativo del serbatoio e/o dei sistemi di illuminazione.

Fonte: PoultryWord