La percezione dei rischi per salute pubblica e sicurezza alimentare negli allevamenti avicoli

Le differenze nella percezione del rischio in termini di salute pubblica e sicurezza alimentare rispetto ai vari sistemi di allevamento avicoli, da parte dei vari gruppi di persone, possono influenzare l’accettabilità dei sistemi di allevamento stessi.

A tal proposito il Dutch Poultry Expertise Centre (PEC) e la Netherlands Organisation for Scientific Research (NWO) hanno promosso uno studio il cui obiettivo era ottenere informazioni sulle percezioni del rischio da parte di cittadini, allevatori avicoli e veterinari in merito alla sicurezza alimentare e ai rischi per la salute pubblica nei diversi sistemi di allevamento e sui fattori che spiegassero queste percezioni del rischio.

Sono state quindi esaminate le percezioni del rischio di contaminazione da Campylobacter della carne di pollo, la presenza dell’influenza aviaria negli allevamenti di ovaiole e l’eventuale presenza di diossina nelle uova in relazione ai più comuni sistemi di allevamento di uova e broiler. Le percezioni sono state rilevate su cittadini olandesi (n = 2.259), allevatori avicoli (n = 100 ) e veterinari avicoli (n = 41).

In generale i cittadini percepivano i rischi come maggiori nei sistemi al chiuso rispetto ai quelli all’aperto, in misura maggiore rispetto ai professionisti.  I cittadini hanno segnalato maggiori preoccupazioni riguardo agli aspetti che riflettono i fattori psicologici di base della percezione del rischio rispetto ai professionisti. I professionisti del settore hanno indicato un livello relativamente basso di controllo personale, che potrebbe implicare la negazione del rischio.

Tra le caratteristiche socio-demografiche, il genere (maschio/femmina) e la residenza durante l’età infantile erano maggiormente associati alla percezione del rischio.

Lo studo in generale suggerisce che le percezioni del rischio di tutti i gruppi analizzati sono influenzate da affetto, stigmatizzazione e valori intrinsechi. Per adeguare gli attuali o i nuovi sistemi di allevamento alle aspettative della società, dovrebbero essere considerati integralmente i punti di vista delle principali parti interessate su molteplici aspetti come il benessere degli animali, la salute pubblica, la sicurezza alimentare. Quando si devono fare dei compromessi, ad esempio tra il benessere degli animali e la salute pubblica, la comprensione dei valori sottostanti potrebbe aiutare a trovare un consenso tra le parti interessate.

Fonte Poultry Science