Etichette chiare in caso di carne sintetica
Sempre più consumatori pensano che i prodotti alimentari creati attraverso cellule animali debbano essere sottoposti ad una etichettatura specifica che, oltre alla parola “carne”, riporti... Leggi tutto
Gli aminoacidi non influenzano l’incidenza dei difetti del petto di pollo
Secondo uno studio realizzato dall’Università della Carolina del Nord, l’aggiunta di aminoacidi non fa diminuire la severità del petto legnoso e del white... Leggi tutto
Carni bianche e rosse, più similitudini che differenze
Siamo ormai abituati a contrapporre carni bianche e carni rosse, dando per scontato che le une siano più o meno sane delle... Leggi tutto
Rasff – settimana n. 27/2018
Nel corso della settimana n. 27 del 2018 le segnalazioni diffuse dal Sistema rapido di allerta europeo per alimenti e mangimi (Rasff) sono state 98 (11 quelle inviate dal... Leggi tutto
I listini della settimana – Milano 18 luglio 2018
Rispetto alla seduta di inizio mese, che aveva fatto registrare un calo generalizzato dei listini avicunicoli, in particolare polli e avicoli minori,... Leggi tutto
Gli uomini di oggi? Senza stereotipi: fanno la spesa e cucinano
Un’indagine realizzata dalla Doxa per conto di Unaitalia evidenzia che gli uomini di oggi sono sempre più differenti dai loro padri e... Leggi tutto